Per això, ahir vaig fer aquest pollastre marinat que va quedar molt bo. Vaig fer servir un pollastre de l'era, però si hagués estat un pollastre de menys qualitat (i preu) em sembla que també hauria sortit prou bé, ja que les aus criades de forma 'industrial' necessiten encara més ajut per tenir una mica de gust.
El pollastre, tallat a trossos petits, el vaig marinar amb herbes de provença, sal, pebre, oli d'oliva i salsa de soja, un parell d'hores. Ja sé que la soja no agrada tothom, com m'han fet avinent a vegades alguns lectores en els comentaris a altres receptes, però afegida en una marinada té la virtut de potenciar el sabor de l'aliment que es tracti i en el resultat final no domina pas.
A l'hora de coure la carn, es treu de la marinada, s'asseca una mica amb paper de cuina i es fregeix en una paella amb oli d'oliva calent, primer a foc fort perquè s'enrosseixi, i després abaixant la potència perquè es coguin bé els talls més gruixuts. Si es vol, en retirar el pollastre es pot treure l'oli de la paella i abocar-hi el suc de la marinada per fer una bona salsa.
Com a acompanyament, vaig fer unes verdures en juliana saltades al wok amb salsa de soja, que ja he explicat aquí, i que a casa és un dels acompanyaments preferits.