llegums, del desarrollisme franquista a les galetes de doraemon

Hummus de mongetes i cacauets

Els cigrons van ser un emblema del desarrollisme franquista i la sortida de la gana de la postguerra; avui, els llegums tornen a estar de moda gràcies als nous xefs i a receptes que han vingut de fora i amb gran èxit, com l'hummus de cigrons o les galetes dorayaki del Doraemon, farcides de mongeta vermella azuki.
De tot això en parlo en el darrer article publicat a Gastronosfera que podeu llegir aquí, en el qual repasso els tipus de llegums, les seves característiques, la millor manera de coure'ls i ofereixo deu receptes clàssiques i modernes per preparar-los, des de la fabada asturiana fins a una paella... amb mongetes!
En aquestes pàgines podeu més de cinquanta receptes que durant aquests anys he fet amb llegums agrupades en aquest enllaç.