idees per al dinar de nadal i cap d'any - carns i peixos

Darrer capítol de les idees per als àpats d'aquestes festes, amb una selecció de plats de carn i de peix una mica diferents dels tradicionals, i que poden donar un altre aire a les vostres taules. Ara, que si sou de pollastre o capó, canelons i besuc, endavant les atxes!
Com en tota la sèrie, us deixo els enllaços a les receptes dels plats que apareixen a la foto, detallats d'esquerra a dreta i de dalt a baix:

- galta de vedella rostida amb vi ranci
- guatlles en dues coccions, amb rabassoles (es pot substituir la guatlla per una perdiu o una altra au
- magret d'ànec amb salsa de fruita vermella
- mandonguilles amb sípia, amb una salsa negra de trompetes

- llom de lluç amb camisa de patata al vapor de farigola, amb crema de tomàquet

- cueta de rap al vapor amb crema de ceba, llardons de sobrassada i xips de moniato

- lluç amb patates, ceba i tomàquet, d'una altra manera

- llobarro amb puré cremós i xips de xirivia, suc de rostit i espàrrecs verds

- salmó en salsa de cítrics amb daus de carbassa