dimarts, 1 de març de 2011

amanida de canonges amb salmó marinat i formatge batut amb anet


Reprenem el fil de l'entrada anterior. El formatge fresc desnatat batut que vaig barrejar amb ous d'areng és el mateix que apareix en  aquest plat barrejat amb anet. I és que, a més de la crema de verdures, també tenia a la nevera salmó fresc (bé, prèviament congelat, per si de cas), me'l volia menjar cru i buscava una bona manera.
El salmó m'agrada tallar-lo en trossos gruixudets, posar-los en un bol i amanir-los amb salsa de soja: habitualment utilitzo la de la marca Heinz, que és més dolceta i m'agrada força, o la barrejo amb una altra més potent, per exemple, una xinesa.
Descobrir aquest nou producte, el formatge fresc desnatat batut, em va donar la idea d'acompanyar el salmó breument marinat amb soja amb la crema de formatge barrejat amb l'herba que tradicionalment s'associa al salmó, l'anet. Per sobre del salmó cru hi vaig posar també cebollí, per refrescar un producte que a la boca és força greixós, i al costat, una amanida de canonges que acabava de refrescar el plat.
Les herbes les vaig amanir prèviament amb oli d'oliva i una mica de la barreja de salses de soja que havia fet servir per marinar el salmó.
Els mateixos ingredients, que cada comensal barrejarà al seu gust a l'hora de menjar, es poden servir també junts en un bol, amb el salmó tallat més petit, els canonges i la crema de formatge fent de salsa per amalgamar el conjunt.
L'acidesa del formatge, la untuositat del salmó, la frescor de les herbes, tot plegat dóna com a resultat una amanida ben bona. 

14 comentaris:

  1. Un equilibri de sabors que ben segur que dóna un resultat excel·lent. A més, tenim ocasió de veure un altre plat de la teva col·lecció!.

    ResponElimina
  2. No sóc una gran fan del salmó, però amb aquesta presentació i la combinació de sabors, no m'hi podria resisitir!

    ResponElimina
  3. Manel... això no es fa... un platet així de temptador hauria d'estar prohibit posar-lo en una pantalla... una combinació de gustos molt fina. A reveure!

    ResponElimina
  4. Però com em pots posar aquests talls (o tallassos he de dir) de salmó a aquestes hores?? Això ha d'estar boníssim!! I ademès amb el formatge amb anet, amb lo bé que hi queda!! Ja me'n menjava per esmorzar! :P

    Un petó

    ResponElimina
  5. Te d’estar boníssim i acompanyat de amanida i formatge, una delícia de sabors, i quin plat !!!!
    Una abraçada

    ResponElimina
  6. M'encanta el salmó i aquest plat... és una meravella. La foto, espectacular!

    ResponElimina
  7. Un plat boníssim!!!!salmó i formatge...ummmmmm!!!!
    Petonets

    ResponElimina
  8. Fabulosa aquesta amanida... LA combinació dels ingredients em sembla fantàstica. Són molt fan del salmó...I dels canonges! En posaria a tots els palts...Hehe!
    petonets!

    ResponElimina
  9. Manel veo que ya le das salida al queso cremoso que comprastes, una sencilla y muy buena receta con una presentacion genial

    ResponElimina
  10. Buf! quina gana que m'ha fet venir! el salmó marinat amb el formatge fresc ha de quedar boníssim! I m'ha encantat la presentació.

    ResponElimina
  11. Li estàs donant marxeta al formatge batut, Manel. Trobo que aquesta combinació és d'allò més encertat. Perque és veritat que l'àcid combina bé amb un element greixòs com el salmó i a més a més aquesta crema de formatge és àcida, sí, però no gaire.

    Un gran equilibri :)

    ResponElimina
  12. manel!!!! com m´agradaria que un dia,al sortir en bici em portessis un taper per una ruta durilla i provar els teus grans plats!!!!segur que les energies estarien a tope..salut i kilòmetres...

    ResponElimina
  13. Mestre, jo sóc dels teus: el salmó gruixudet. De fet, diuen els entesos que el salmó millora molt si es menja a daus...
    Aquest té molt bona pinta i la idea del iogurt i l'ànet pinta molt bé! Bo, bonic, ràpid i no gaire car...

    Salut!

    ResponElimina

Gràcies pel vostre comentari. Qualsevol crítica o suggeriment que em feu procuraré tenir-los en compte

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...