(wok & roll 2) pollastre amb verdures i salsa de soja

El wok és un gran invent dels xinesos que ara podem gaudir aquí i l'hem d'aprofitar perquè permet unes coccions ràpides, amb poc greix i molt gustoses. I si fem servir la salsa de soja, encara potenciem aquestes virtuts.
Utilitzant el wok i la soja podem donar la volta a moltes receptes amb els mateixos productes que fem servir habitualment, si de cas, canviant la manera de tallar-los
Per exemple, aquest pollastre amb verduretes. Podríem fer-ne una cocció molt més llarga, en una cassola, amb tomàquet.... Però simplement agafarem un pit de pollastre i el tallarem a tires, i també tallarem en juliana ceba, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga qualsevol altra verdura, com porro, carbassó, espàrrecs o xampinyons laminats. O uns brots de soja.
Al wok ben calent i amb una mica d'oli neutre (aquests dies tinc oli de sèsam i l'he barrejat amb oli d'oliva, sinó val el de gira-sol o d'oliva suau) hi anem tirant la pastanaga, els pebrots i la ceba, sense deixar de saltejar, deixem que es facin un parell de minuts i hi afegim el pollastre, que no s'ha de fer pas gaire, només uns pocs minuts, si està tallat fi; el porro el tirem en darrer lloc, perquè es crema de seguida. Salem poc perquè, poc abans de retirar del foc, hi tirarem un raig ben generós de salsa de soja i aquesta ja és força salada.
Si hi voleu afegir un toc cruixent i anava a dir exòtic, però ara ja no ho és, un cop emplatat tirem per sobre uns grans de sèsam. O una mica de comí molt mentre s'està coent.
I si voleu fer plat únic, abans de la soja poseu al wok uns quants fideus d'arròs ja cuits, uns espagueti o unes tallarines, ho salteu tot junt i queda un plat d'allò més complert.
I encara una alternativa més, que donaria al plat un toc tailandès: en lloc de la soja, un raig de llet de coco i una culleradeta de curry, però això gairebé és tema per a un altre post.
Ràpid, lleuger i saludable. Bon profit!