tomàquets xerri amb mozzarella i alfàbrega

Aquest és un aperitiu lleuger, sa i gustós, que ben presentat queda la mar de bé en un bufet o per picar abans del plat principal. També és fàcil de fer i no és pas car, o sigui que ho té gairebé tot a favor, només falta que t'agradi el tomàquet i la mozzarella.
Es tracta només de combinar aquests dos productes i amanir-los amb alfàbrega, millor si se'n té de fresca (que no sol ser el meu cas), i oli d'oliva. Es poden fer servir tomàquets de tota mena i la mozzarella en diversos formats, però jo acostumo a fer-ho amb tomàquets xerri, els més petits, i el formatge presentat en boletes d'una mida semblant.
Per combinar-los, es podrien punxar directament amb un escuradents o una broqueta curta un al costat de l'altra, o partint el tompaquet i punxant-hi entremig la boleta de mozzarella. Jo tallo els tomàquets en tres trossos i el formatge en dos, i els punxo alternant com es pot veure a la fotografia. Hi tiro l'alfàbrega (però també hi va bé l'orenga) i l'oli, i a vegades ho he fet preparant abans un oli d'alfàbrega posant a la batedora el greix i l'herba fresca.
Proveu-ho de la manera que us vagi més bé, i ja em direu el què.